AGNEAUX Saison IV // Marseille Tour le 10 NOV 2017 à 18h

Carte non disponible

Date / Heure
Date(s) - 10/11/2017
18 h 00 min - 23 h 30 min

Catégories


Vendredi 10 novembre à 18h
Livraison  de l’agneau saison IV
suivi d’un repas/atelier gastronomique

 


 

Nous revoici pour une nouvelle saison gustative, la IVe pour certain-es, depuis qu’on se connaît et qu’on vous propose L’Agneau d’Antoine !
Antoine me souffle : dis leur qu’on a changé d’estive, ce sera sans doute un nouveau goût, pour les gastronomes … De Colmars les Alpes à Barcelonnette, saurez vous faire la différence entre l’agneau ayant marché et brouté tout l’été sur du grès ou du calcaire?

Le soir même, nous concoctons un ATELIER GASTRONOMIQUE où nous pourrons nous essayer ensemble à de nouvelles découvertes et recettes, que nous dégusterons ensemble.

Ami-es, camarades et soutiens, ci dessous, de nouveau, ou pour la toute première fois,
TOUTES LES INFORMATIONS NECESSAIRES POUR PASSER COMMANDE !

Cet agneau, quesaco : il s’agit d’agneaux d’herbe, dits aussi « tardons » (nés en mars, élevés sous la mère, en montagne, vendus à l’automne/hiver), issus d’un troupeau transhumant dans les Alpes de Haute Provence (environ 200 brebis). 
Le troupeau passe un mois en bergerie, pour la tonte puis l’agnelage en mars, où les brebis mangent grain et foin. D’avril à juin, elles sont dans des prés. Ensuite elles estivent 4 mois et demi en montagne (à Barcelonnette cette année). Fin octobre, elles descendent passer l’hiver dans les collines ensoleillées de la vallée de l’Asse.
Nous n’utilisons ni aliments industriels, ni médecine chimique (sauf recours exceptionnel). Il s’agit de brebis de race Mérinos, dont nous valorisons également la laine.
Les COLIS DE VIANDE :
Par agneau entier ou demi agneau, soit 14/20 kg (1 agneau)  ou 7/10 kg (demi agneau) de viande découpée.
Les morceaux : gigots, épaules, côtelettes, collier, ragoût, à cuisiner au four, en grillades, en cocotte ou tajine …
 
PRESENTATION :
« Frais » : tous les morceaux sont dans un seul sachet, vous les mettez vous même en petits sachets avant de les congeler (3 jours max après livraison)
« Sous vide » : les morceaux sont déjà ensachés séparément (ou par lot pour les côtelettes, par exemple), ils se gardent plus longtemps au réfrigérateur (10 jours)
PRIX :

13€/ kg en frais – soit 195€ l’agneau (15kg) ou 91€ le 1/2 (7 kg)
14€/ kg sous vide – 210€ (15 kg) ou 98€ (7 kg)

Egalement : de l’ail que l’on cultive ici, 7€ le kilo
Et plein de choses formidables sur le site de la Sarriette : chaussettes, couettes, pelotes en laine des brebis de notre association !

http://lasarriette.wixsite.com/asso

Pour commander (avant le 5 novembre inclus)
Par mail /alixtyphenn@yahoo.fr,  ou au 06 32 45 14 14 (Antoine) ou 06 61 36 33 25 (Typhenn)

En commandant un colis de viande d’agneau à nous autres, habitants des Alpes de Haute Provence plutôt qu’à quiconque, que se passe t il ?
Cela nous permet de vendre directement le fruit d’un an de travail (ou de 8 ans, si on compte le travail sur tout le troupeau), à une plus juste valeur. Les « primes » viennent compléter le manque à gagner, puisqu’en France la nourriture n’est pas vendue à son juste prix.
Ce faisant, vous soutenez un mode d’élevage discret et joyeux, en harmonie avec l’environnement … les brebis paissent dans des endroits où d’autres cultures ne sont pas possibles; où la seule production vivrière rationnelle est la production de protéine animale, ou la cueillette. Il s’agit d’un terroir sec de galets, chênes verts et genévriers, faiblement arrosé, et la brebis est un animal très économe en eau et en nourriture, qui produit du fumier, et également de la laine : vous participez à un cycle vertueux, et entretenez un mode de production paisible et ancestral : le pastoralisme.  
Vous faites un acte militant et complexe, reliant la ville à la campagne dans un rayon de 111 km (nous sommes basés à Entrevennes, entre Manosque et Digne dans les Alpes de Haute Provence), affirmant la nécessité et la joie du lien direct et confiant entre un producteur de nourriture (Antoine), et un-e gourmand-e (vous), renouvelant un écosystème millénaire que celui des collines provençales avec leurs troupeaux transhumants et leurs habitants, et leurs consommateurs urbains.
Vous achetez vraiment un bon produit !
Vous soutenez la vie de notre petit équipage : 1 éleveur, 1 laineuse, 2 enfants (bientôt 3 !), 6 chiens, 200 brebis (et leurs agneaux), 10 chèvres, 7 béliers, 1 bouc, 1 chat semi sauvage (belle bête!), et toutes les bêtes alentours : insectes de toutes tailles et de toutes familles, oiseaux diurnes et nocturnes, rongeurs divers, 1 batracien; et les autres : sangliers, loups et vautours. Un agneau, c’est l’arche de Noé qui va avec !

Dépêchez vous commandez… Et venez manger…A suivre….

21h
En concert/ Yella!!
Musique festive avec visa algérien