Cycle Ateliers Fermentation

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Date / Heure
Date(s) - 22/01/2022
11 h 00 min - 13 h 00 min

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CYCLE D’ATELIERS SUR LA FERMENTATION !

 
samedi 15 janvier de 11h à 13h : Citron
SAMEDI 22 JANVIER DE 11H À 13H : MISO
SAMEDI 29 JANVIER DE 11H À 13H : KOJI
SAMEDI 5 FÉVRIER DE 11H À 13H : TARTINADES

La fermentation de Philou organise des ateliers fermentation à la Casa Consolat pour transmettre des pratiques anciennes mais un peu oubliées de conservation et transformation des aliments par la fermentation.
Nous sommes environné.e.s d’innombrables microbes dont certains peuvent nous aider à bien nous nourrir et rester en bonne santé.
C’est avec cette volonté de répandre ces pratiques que nous démarrons un nouveau cycle d’ateliers fermentation à la Casa en ce début d’année 2022 :

Samedi 22 janvier de 11h à 13h à la Casa Consolat, le miso

Venez découvrir la méthode pour fabriquer votre propre miso à la maison !

Nous parlerons des différentes fermentations à l’oeuvre, des nombreuses variantes possibles et nous dégusterons des exemples des multiples usages du miso.
Chacun réalisera son pot de miso de pois chiche.

Le miso est une pâte de légumineuse fermentée (le plus souvent le soja) grâce à une moisissure et à d’autres microbes créateurs de saveurs et de vitamines !
On le trouve partout dans la cuisine japonaise et plus largement asiatique car c’est un condiment formidable pour rendre les aliments plus riches en nutriments et délicieux.

Venez avec un bocal en verre d’environ ½ litre.

 

Infos Pratiques :

📍 1 Rue Consolat, 13001 Marseille
Inscriptions au 06 14 09 10 70
P.A.F. : 10€ par atelier
Instagram : @la.fermentation.de.philou