Cycle Ateliers Fermentation #3

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Date / Heure
Date(s) - 22/05/2022
11 h 00 min - 13 h 00 min

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CYCLE D’ATELIERS SUR LA FERMENTATION #3

 

SAMEDI 30 AVRIL : LE KOJI
dimanche 22 MAI DE 11H00 À 13H00 : ALIMENTATION VÉGÉTALE

La fermentation de Philou organise des ateliers fermentation à la Casa Consolat pour transmettre des pratiques anciennes mais un peu oubliées de conservation et transformation des aliments par la fermentation.
Nous sommes environné.e.s d’innombrables microbes dont certains peuvent nous aider à bien nous nourrir et rester en bonne santé.
C’est avec cette volonté de répandre ces pratiques que nous lançons un deuxième cycle d’ateliers sur les procédés de la fermentation !

Dimanche 22 mai de 11h00 à 13h00 : Alimentation Végétale

Il y a une préoccupation de plus en plus répandue aujourd’hui pour diminuer la part des aliments d’origine animale dans notre alimentation. Que ce soit pour la santé, l’avenir de la planète ou l’éthique animale, beaucoup cherchent le moyen de supprimer la viande, le poisson, les œufs ou le lait mais sans sacrifier le goût ni la nutrition. Pour ça, la fermentation peut apporter une aide précieuse…
C’est ce que nous allons essayer d’explorer au cours de cet atelier ; nous nous préparerons du pâté et du fromage végétal, nous cuisinerons le tempeh (soja fermenté à l’indonésienne) d’Aziza avec elle et nous pâtisserons des cookies végan au miso.
Vous repartirez avec des recettes et, je l’espère, l’envie d’expérimenter les nombreuses pistes évoquées…

 
Infos Pratiques :
📍 1 Rue Consolat, 13001 Marseille
Inscriptions au 06 14 09 10 70
P.A.F. : 10€ par atelier
Instagram : @la.fermentation.de.philou