Cycle Ateliers Fermentation

Carte non disponible

Date / Heure
Date(s) - 05/02/2022
11 h 00 min - 13 h 00 min

Catégories


CYCLE D’ATELIERS SUR LA FERMENTATION !

 
samedi 15 janvier de 11h à 13h : Citron
SAMEDI 22 JANVIER DE 11H À 13H : MISO
SAMEDI 29 JANVIER DE 11H À 13H : KOJI
SAMEDI 5 FÉVRIER DE 11H À 13H : TARTINADES

La fermentation de Philou organise des ateliers fermentation à la Casa Consolat pour transmettre des pratiques anciennes mais un peu oubliées de conservation et transformation des aliments par la fermentation.
Nous sommes environné.e.s d’innombrables microbes dont certains peuvent nous aider à bien nous nourrir et rester en bonne santé.
C’est avec cette volonté de répandre ces pratiques que nous démarrons un nouveau cycle d’ateliers fermentation à la Casa en ce début d’année 2022 :

Samedi 5 février de 11h à 13h à la Casa Consolat, les Tartinades

C’est l’hiver et la peur du virus rôde mais ce n’est pas une raison pour ne pas faire d’apéros colorés et pleins de saveurs ! Pour ça, les tartinades sont parfaites car elles permettent d’exprimer une large gamme de sensations gustatives autour du salé, du sucré, de l’acide, de l’amer ou de l’umami …
Au cours de l’atelier , nous échangerons sur ces différentes saveurs et l’intérêt de les associer pour obtenir un équilibre ; nous réaliserons 3 – 4 tartinades en privilégiant des ingrédients végétaux, de saison et fermentés ; nous dégusterons ensuite une partie de nos productions et d’autres exemples encore parmi l’infinité des variantes possibles… Venez avec 3 – 4 petits contenants

Infos Pratiques :

📍 1 Rue Consolat, 13001 Marseille
Inscriptions au 06 14 09 10 70
P.A.F. : 10€ par atelier
Instagram : @la.fermentation.de.philou